Zwei Arten Austern

Zeeland ist bekannt für seine Miesmuscheln und Austern. Es gibt zwei Austernsorten aus Zeeland zu kaufen: die Zeeländische Wildauster, auch Creuse genannt, und die Zeeländische Flachauster. Austern können sowohl roh als auch gegrillt verzehrt werden. Die Zeeländische Flachauster wird am besten roh verzehrt. Sie hat von Natur aus einen so feinen Geschmack, dass es schade wäre, sie unter den Grill zu legen. Sie schmecken am besten mit lediglich etwas Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft. Gegrillte Austern eignen sich hervorragend zum Gratinieren. Viele Restaurants in der Region haben sie auf der Speisekarte.

Selbst sammeln

Rund um die Oosterschelde gibt es Miesmuscheln, Austern und Krabben. Man kann sie selbst auf und zwischen den Steinen am Deichfuß sammeln. Das Sammeln ist zwei Stunden vor und zwei Stunden nach der Ebbe möglich. Bei Flut verschwinden die Muscheln ganz unter Wasser und sind nicht mehr zu sehen. Achten Sie beim Sammeln genau auf die Gezeiten und das Wetter. So werden Sie nicht von der steigenden Flut überrascht. Es dürfen maximal 10 kg gesammelt werden, und zwar ausschließlich für den Eigenbedarf.