Muscheln sind lecker und gesund
Muscheln sind reich an Proteinen und stecken voller Mineralstoffe und Vitamine. Man kann sie gemütlich auf einer Terrasse genießen oder selbst zubereiten. Muscheln zu kochen ist gar nicht schwer. Das Wichtigste ist das richtige Timing und vor allem die Einfachheit des Rezepts. Auf der Website des Muschelbüros findest du viele verschiedene Rezepte.
Verschiedene Muschelarten
Muscheln sind in verschiedenen Sorten und Größen erhältlich. Der Name der Muschelsorte sagt etwas über die Größe der Schale aus, nicht über die Menge des Muschelfleisches. Es ist nicht automatisch so, dass die Muschel größer ist, wenn die Schale größer ist. Von groß nach klein werden die Muscheln wie folgt bezeichnet: Goudmerk, Jumbo, Imperial, Super und Extra.
Finde heraus, woher der Muschelkutter kommt
In fünf Orten in Zeeland gibt es Muschelzüchter: Yerseke, Zierikzee, Bruinisse, Hontenisse und Tholen. Die Muschelkutter aus diesen Orten sind an den Kennzeichnungen an ihrem Bug zu erkennen: YE, ZZ, BRU, HON und TH. Die Betriebe, in denen die Muscheln verarbeitet werden, befinden sich fast alle in Yerseke.
Bodenanbau und Hängeanbau
Es gibt zwei Methoden zur Muschelzucht: die Boden- und die Hängekultur. Bei der Bodenkultur bringen die Muschelzüchter die Muschellarven mit dem Boot zu den Parzellen. Dort setzen sie sie aus, damit sie wachsen können. Nach zwei Jahren sind diese Muscheln essfertig. In der Zwischenzeit werden sie mehrmals auf andere Parzellen umgesetzt, damit sie optimal wachsen können.
Bei der Hängekultur befestigen die Muschelzüchter die Muschelsaat an Seilen, die mit einem Netz umwickelt sind. Dieses Netz löst sich auf, sobald sich die Muscheln an den Seilen festgesetzt haben. Die Muschelzüchter lichten die Muscheln mehrmals aus, damit die besten Muscheln genügend Platz zum Wachsen haben. Diese Muscheln sind schneller verzehrfertig. Das liegt daran, dass sie mehr Sonnenlicht bekommen und dadurch schneller wachsen. Diese Muscheln werden daher oft im frühen Frühjahr verkauft. Die Bodenmuscheln sind zu diesem Zeitpunkt noch nicht von guter Qualität. Sie brauchen mehr Zeit.
